Tổng hợp cách bảo quản cà chua lâu, để dành dùng quanh năm | Dienmaygiadinh

Ngày thứ nhất Cách chọn mua cà chua tươi

Để tiết kiệm cà chua, bạn nên chọn mua cà chua ngon, chất lượng theo những cách sau:

Chọn những quả cà chua có vỏ mịn, nhìn đỏ, chín mọng và có lá xanh bên cạnh quả.

Mùi cà chua Nếu cà chua có mùi thơm thì đó là cà chua chín tự nhiên, nếu không có mùi gì cả thì rất có thể là cà chua chín.

Không nên chọn những quả cà chua mềm nhũn, da nhăn nheo vì cà chua để lâu hoặc chín quá thì khi ăn sẽ không ngon.

2 Bảo quản cà chua trong tủ lạnh cho đến khi chín.

Cà chua chín đỏ

Với cà chua chín đỏ, bạn nên bọc trong giấy ăn rồi cho vào tủ lạnh, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 2 – 5 độ C và độ ẩm từ 85 – 90% để cà chua tươi lâu mà không bị nhăn, hư.

Với những loại quả chín này, bạn cần bảo quản và tiêu thụ trong 1-2 ngày để chúng không bị hỏng gây lãng phí thực phẩm nhé!

Cà chua chín vừa

Cà chua chín vừa có màu hồng nhạt, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 độ C trong 4-7 ngày.

Khi cần có thể để bên ngoài hoặc tăng nhiệt độ trong tủ lạnh lên 13 đến 15 độ C, để từ 1 đến 4 ngày, để chín rồi dùng nhé!

Cà chua vẫn xanh

Không nên cho cà chua xanh vào tủ lạnh ngay vì sẽ làm cà chua bị mất nước và dễ bị thối.

Với loại quả này, bạn chỉ cần để nơi thoáng mát, để cà chua chín dần rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần.

3 Chăm sóc cà chua với tương cà / sốt cà chua

Vật liệu và thiết bị

• 2 kg cà chua chín
• 4 thìa muối
• 1 nhánh tỏi (nấu chín)
• 1-2 quả ớt
• Máy xay sinh tố, bình (hũ) thủy tinh

Các bước thực hiện theo

Bước 1. Sơ chế cà chua

Sau khi rửa sạch cà chua, bạn tiến hành gọt vỏ cà chua bằng cách cắt đuôi cà chua thành hình chữ thập rồi cho vào nước sôi chần sơ qua khoảng 20 giây rồi vớt ra bóc vỏ.

Bước 2. Xay cà chua

Bạn cho cà chua vào máy xay nhuyễn cùng với 4 thìa muối, tỏi, tiêu rồi tiếp tục xay nhuyễn lấy nước.

Cho hỗn hợp cà chua vào rây lọc để lọc hết cà chua.

Bước 3. Nấu tương cà

Vặn lò ở lửa nhỏ, cho cà chua vào nồi đun khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nước cà chua bắt đầu sôi.

Trong quá trình đun, bạn đừng quên vớt bọt và khuấy đều để cà chua không bị cháy nhé!

Khi tương cà đã được, tắt bếp, để nguội rồi cho vào hộp, hoặc có thể thưởng thức ngay!

Cách tiết kiệm nước sốt cà chua / sốt cà chua

Bạn có thể cho tương cà vào lọ thủy tinh, sau đó đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Ngoài ra, bạn có thể phết một lớp dầu ăn đã đun sôi lên trên hũ cà chua để hạn chế sử dụng tương cà.

Nếu ở nhà bạn có nhiều lọ thủy tinh thì hãy chia tương cà thành từng phần nhỏ để bảo quản nhé! Khi dùng chỉ dùng một hũ cho đến khi cạn nước thì dùng các hũ còn lại như vậy tương cà sẽ giữ được lâu hơn.

4 Chăm sóc cà chua bằng cách cắt và đóng hộp

Vật liệu và thiết bị

2 kg cà chua chín

Các bước thực hiện theo

Bước 1. Sơ chế cà chua

Cà chua Sau khi rửa sạch, lau khô hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.

Sau đó bạn dùng dao cắt đôi quả cà chua và cắt cà chua thành những miếng nhỏ (2 – 4 phần).

Bước 2. Cho cà chua vào lọ thủy tinh

Bạn lấy phần cà chua đã thái mỏng, cho vào lọ thủy tinh sạch và đậy chặt nắp.

Bước 3. Trồng cà chua trong chậu nước.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cà chua vào và tiếp tục cho cà chua vào luộc khoảng 90 phút trên lửa lớn (khoảng 92 độ C).

Phương pháp bảo tồn

Sau khi trồng cà chua vào chậu nước, bạn lấy hũ ra, để ngăn mát 2 ngày rồi cho vào tủ lạnh dùng dần nhé!

5 Chăm sóc cà chua bằng cách làm cà chua khô

Vật liệu và thiết bị

Các bước thực hiện theo

Bước 1. Sơ chế cà chua

Cà chua Khi rửa sạch, bỏ cuống và cắt tép thành 4-6 phần. Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt cà chua thành từng lát tùy thích nhé!

Bước 2. Rắc cà chua với muối.

Cho cà chua vào tô cùng một chút muối, đảo nhẹ và để khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào cà chua.

Lưu ý: Nếu cà chua mua quá chua, bạn có thể sửa đổi bằng cách cho thêm đường nhé!

Bước 3. Làm khô cà chua

Có 2 cách chọn là phơi nắng và phơi bằng lò.

Phơi nắng cho cà chua lên khay hoặc khay rồi phơi nắng khoảng 5 – 6 ngày cho đến khi cà chua thật khô.

Để làm khô trong lò, bạn đặt cà chua lên khay nướng, sau đó sấy cà chua trong 5 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.

Ngoài hai phương pháp kể trên, bạn cũng có thể làm khô cà chua bằng máy sấy hoa quả, máy sấy khí …

Phương pháp bảo tồn

Sau khi phơi khô, bạn để cà chua nguội rồi cho vào túi ni lông chuyên dụng hoặc lọ thủy tinh để sử dụng sau nhé!

6 Giữ cà chua với muối

Cà chua sau khi rửa sạch cho vào lọ thủy tinh.

Cứ một lớp cà chua thì bạn quết một lớp muối lên bề mặt cà chua cho đến khi hết cà chua.

Sau đó đậy kín lọ và bảo quản nơi thoáng mát. Với cách này bạn có thể giữ cà chua và dùng dần trong một tháng!

7 Chăm sóc cà chua bằng cách chôn chúng trong tro

Bạn cho cà chua vào hộp bìa cứng hoặc chất bảo quản khác, sau đó cho tro vào phủ đều khắp bề mặt cà chua rồi đậy nắp hộp Bảo quản nơi thoáng mát. Với cách này bạn có thể bảo quản cà chua trong 5 – 6 tháng.

Trên đây là những chia sẻ về cách giữ cà chua tươi lâu. Hy vọng những thông tin trên đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích!

Biên tập bởi Huỳnh Hoàng Khôn • Đăng ngày 29/7/2021