Nên mua lạp xưởng tươi hay lạp xưởng khô, cách bảo quản lạp xưởng | Dienmaygiadinh

1. Chia lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô

Xúc xích tươi

Giò tươi thường có màu đỏ, hồng và có ớt nhỏ bên trong. Ướp với rượu lạp xưởng tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của rượu cùng với các loại gia vị và hạt tiêu.

Khi dùng tay bóp lạp xưởng tươi sẽ có cảm giác mềm, mịn. Đồng thời, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của lạp xưởng, gia vị hòa quyện cùng độ mềm của thịt.

Xúc xích khô

Giò khô thường có màu đỏ xỉn. Do phơi nắng nhiều ngày nên lạp xưởng khô thường ít hoặc không có mùi hôi.

Khi sờ vào, xúc xích khô có cảm giác cứng và thô ráp. Ngoài ra, lớp vỏ bên ngoài của ruột heo khô lâu sẽ có mùi hôi.

2. Cách giữ xúc xích luôn tươi và khô

Chăm sóc xúc xích tươi

Để lạp xưởng được tươi lâu, bạn nên luộc lạp xưởng với nước dừa thái với lửa nhỏ để nước dừa ngấm dần vào từng sợi lạp xưởng.

Sau đó bạn đợi xúc xích nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh hoặc ngăn đá. Điều này sẽ giữ cho xúc xích tươi lâu từ 3 đến 6 tháng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản lạp xưởng tươi bằng cách đặt trực tiếp vào tủ lạnh hoặc treo nơi thoáng gió. Khi treo, bạn nhớ buộc dây để bảo vệ kiến.

Một cách bảo quản khác là cho lạp xưởng vào hộp nhựa, đậy nắp kỹ rồi cất vào tủ lạnh hoặc ngăn đá. Cách làm này sẽ giữ được lạp xưởng khoảng nửa tháng đối với lạp xưởng trong tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.

Chăm sóc xúc xích khô

Đối với lạp xưởng khô, bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh. Thay vào đó, bạn đặt xúc xích vào hộp hoặc khay và đặt một ly rượu ở chính giữa. Hương thơm của rượu có tác dụng đuổi ruồi, muỗi, kiến, nhờ đó bảo quản lạp xưởng được lâu. Bạn cũng nên thay rượu từng chút một.

Bạn cũng có thể xịt một lớp rượu lên lạp xưởng đã khô rồi cho vào lọ đậy kín nắp. Cách làm này giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon của lạp xưởng trong vòng 6 tháng.

Ngoài ra, để lạp xưởng luôn khô ráo, bạn cũng có thể cho lạp xưởng vào túi ni lông và treo nơi thoáng mát.

3. Các món ăn chế biến từ lạp xưởng tươi và khô

Từ những nguyên liệu là lạp xưởng, chúng ta có thể chế biến thành một món ăn hấp dẫn nhất.

Đối với xúc xích tươi, bạn có thể làm xúc xích chiên, xúc xích chiên hoặc xúc xích hấp. Ngoài ra, lạp xưởng tươi nấu với nước dừa hoặc nướng cũng là một món ăn ngon.

Đối với lạp xưởng khô, bạn có thể dùng để chế biến các món chiên như cơm rang, trứng chiên lạp xưởng… Các món chiên như rau củ xào xúc xích, mì xào xúc xích… Ngoài ra, lạp xưởng khô. Cơm chua ăn với cơm hay đồ chua cũng đều ngon.

4. Nên mua lạp xưởng tươi hay khô?

Tùy theo sở thích ăn lạp xưởng mềm hay cứng, tùy vào món đang nấu mà bạn có thể chọn mua lạp xưởng tươi hoặc khô tùy nhu cầu.

Xúc xích tươi phù hợp với những người thích xúc xích mềm còn nếu thích xúc xích cứng thì nên chọn xúc xích khô.

Ngoài ra, tùy theo thời tiết, khí hậu mà bạn có những cách chọn lạp xưởng khác nhau. Ở những vùng khí hậu ấm hơn, việc chế biến và bảo quản xúc xích khô sẽ dễ dàng hơn. Ở những vùng khí hậu lạnh hơn, xúc xích tươi sẽ được bảo quản tốt hơn. Do đó, chúng ta có thể lựa chọn lạp xưởng tươi hoặc khô tùy theo thời tiết, khí hậu.

Hi vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm kinh nghiệm lựa chọn và bảo quản giò chả thật tốt cho ngày Tết sắp tới nhé!

Biên tập bởi Lâm Tường Vy • Đăng ngày 16/01/2019