Chuẩn bị các thành phần khác.
Gọt vỏ bí, nạo vỏ và cắt miếng.
Rau mồng tơi lấy lá già, rễ, rau sam rửa sạch thái nhỏ, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Rửa lại thịt trong nước sạch, cắt khoai thành từng miếng dày khoảng 2 inch. Ngâm khoai vào bát nước lạnh để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo.
Sau khi chiên, bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên trong 5 phút, vớt ra, để ráo dầu.
Măng tươi rửa sạch, dùng dao luộc chín, dày khoảng nửa đốt ngón tay theo ý muốn.
Ghi chú: Bạn chỉ chiên đến khi khoai chín, không cần chiên, chiên trước để khoai không bị mềm và nát khi nấu.
Cách luộc nho và loại bỏ độc tố trong măng
- Nho tươi khi mua về nên gọt vỏ, chần qua nước sôi nhiều lần và rửa thật sạch mỗi lần. Khi ăn thử thấy củ tre mềm và hết vị đắng là có thể dùng để nấu được.
- Bạn cũng có thể ngâm măng với nước vo gạo hoặc nước vôi trong.
Xem chi tiết: Cách nấu chè nho tươi không đắng, giải độc nhanh, thơm ngon.
